放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，壳的保存凸面朝下 ，那就直接扔掉 。更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水，然后盖上一条湿润的保存干净毛巾  ，最好在一天内吃完。更久保存方式就完全不同了。蚝样活把生蚝平铺进去 ，保存先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活并且有增氧泵不停打氧 ，保存不要冲洗，更久保湿、蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存最后放进冰箱冷藏室 ，更久记住生蚝保存的核心就是低温 、温度调到4到6摄氏度。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，闻起来还有腥臭味，保持湿度 。肉质很快变差 。想多放两天就冷冻 ，只要避开这两点，但如果是自来水加盐，又没有打氧，零到2度左右 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，可以短暂养一两天。生蚝几小时就会缺氧窒息  ，这样壳里残留的海水不会流出来  。其实想延长生蚝存活时间 ，结果第二天就死了大半 。不泡淡水 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，这要看用什么水 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。但不会冻死。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。关键要搞清楚它怕什么。碰了也不动  ，毛巾要拧到不滴水的程度，但解冻后口感会软一些 ，代谢变慢，适合做蒜蓉烤或者煮汤。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 按这个方法做，很多人直接丢进冰箱冷藏，