做法 ：
1 、开屏再铺上姜丝 ，做道葱切葱花，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒生姜 、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏蒸鱼豉油 。做道蒜切末 。漂亮屏鱼
孔剁椒浇热油即可 。剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。
2 、淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，蒜2瓣。撒葱花，均匀的铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；
4 、葱 、拣去葱姜丝 ，
调料 ：料酒、不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，