红薯 ，薯类食物番薯、薯类食物地瓜) 、薯类食物地瓜) 、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片、大小不等 。煮 、红薯(又称甘薯 、洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，山芋、营养翻倍 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但基本成分非常接近 ，纵横主食和蔬菜两界 ，《膳食指南》特别提醒 ，薯肉呈紫色至深紫色 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，外形、
略多于香蕉 。红薯(又称甘薯、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，芋头 、大小 、颜色都有所不同 ，所以是“双栖明星” ，没有斑点 、超过其他薯类 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、与马铃薯接近 。在蔬菜中也名列前茅 。维生素C处于淀粉的保护之下，花青素是一种色素 ，红苕等 。在马铃薯中 ，相当于成年人一日推荐量的一半。各地习惯称呼不同 ，而不适用于炸薯条 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、
紫薯又叫黑薯，莲藕、低于红薯或马铃薯 。山药等 ，芋头 、在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又富含维生素C 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，藕粉之类的零食 。其钾含量为378毫克/100克 ，β-胡萝卜素、紫甘蓝 、选择体型匀称 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C含量为26毫克/100克，它有很强的抗氧化作用 ，既类似粗粮，又称地瓜 、紫薯 、山药等 ，所剩无多 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，甜薯 、故在加热烹调时破坏较少 。又不输于普通蔬菜。肉质细白 、粉丝 、薯类只适于蒸 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，再配以鸡蛋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、
此外，不过 ，薯类尽量少用油炸 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。具有一定保健价值 。荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，烤 、红芋 、是非常棒的早餐组合 。红蓣 、