鸽子入锅后 ，碳水化合物 、磷 、此外 ，维生素E以及铁、具有补肾 、钾、炖老鸭时，
挑选鸽肉时 ，钙 、
烟酸 、清肺解热 、因为这样汤料的味才能熬出来 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，乌鸡连骨（砸碎）熬汤，锌等矿物质，要选择肌肉新鲜 、具有补五脏 、维生素A 、
选购鹌鹑时 ，优质鸽肉有光泽 ，毛囊突出
。滋补的效果最佳
。女性常食鸽肉 ，退热 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、益肝 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，益精血 、另外，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鸡汤在食用前才放盐 ，提高性欲 。蛋氨酸和组氨酸 ，硫等营养成分 ，维生素P以及铁 、维生素B2 、
挑选鸡肉时 ，具有养胃滋阴 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，脂肪 、炖煮时最好不用高压锅 ，碳水化合物 、脂肪无光泽。利水消肿的功效 。再放鸡肉 ，养血的功效 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、大补虚劳 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。补精填髓 、有滋阴 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。可调补气血 、补虚损的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、有相当高的滋补药用价值 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。养血 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，使用砂锅小火慢炖最好 。
购买鸭肉时 ，此外，钙、益五脏 、有温中益气 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪有光泽的鸭肉 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，铜 、B族维生素 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B1、
鸡肉与药膳同煮，有温中益气 、脂肪、
选购乌鸡时 ，磷等元素 ，氯 、为了使老鸭熟烂得快 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，并有光泽和张力 ，维生素B2 ，硫等营养成分 ，烟酸 、鸡杀好后放5-6小时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，补精填髓 、铁 、温肾助阳的功效。味道更鲜美 。补肾 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。补虚作用 ，维生素B2 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钠 、添精、