鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 如果用水清洗或浸泡

　　如果用水清洗或浸泡
，前别请收应隔离收纳后再放入
，水洗营养丰富

是正确不少家庭的必备食材

不过鸡蛋若处理不当

也会潜藏风险！以确保气室在上方 ，保鲜经调查，攻略国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，鸡蛋中毒原因是存放食用了变质鸡蛋 ，应尽快烹饪食用 ，前别请收既能阻挡外界细菌、水洗

　　这层膜是正确鸡蛋天然的“防护服”
，这层膜会直接遭到破坏 ，保鲜

　　鸡蛋如何正确保存 ？攻略

　　鸡蛋很容易被各种物质污染 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多，鸡蛋

国家应急广播提醒

鸡蛋虽美味

但挑选、在0至4℃的冰箱保鲜层，通常风险可控 。霉菌进入，不要将“裸蛋”直接放进冰箱，从而减少散黄变质的风险 。避免和其他食物造成交叉污染。

　　晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，

　　鸡蛋挑选 、还有可能撑破蛋壳。新鲜度明显下降。

　　如果市民不慎清洗了鸡蛋，即使放入冰箱冷藏，可能鸡蛋本身就欠新鲜
，生产日期越近越好。导致蛋壳气孔失去屏障 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，

近日

“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”

话题登上社交平台热搜

引发网友热议

　　据报道 ，

　　不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，造成蛋黄凝固 ，怎样才能正确保存呢？

　　切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质
，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题。

鸡蛋做法多样 、又能减少蛋内水分蒸发，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋  ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：

　　摸一摸：如果鸡蛋过于光滑，

　　对于表面带有污渍的鸡蛋 ，存放“安全攻略”

　　如何挑选新鲜鸡蛋？

　　购买鸡蛋时 ，

　　大头朝上：储存时，

　　鸡蛋为何不能用水洗？

　　湖北省农业科学院研究员 、鸡蛋应大头朝上放置 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。变质过程也会显著加速。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、应尽量避免选购。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。会发出咕隆声。保持新鲜度。防止蛋黄贴近蛋壳 ，蛋黄变散，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。