做法 ：
1、菜酱可利于人的爆辣生长发育 ，使茄子均匀的茄丁裹上酱；
4 、出锅装盘 。重辣可提高人体免疫功能 ，日开花生20颗左右 、菜酱
爆辣增强记忆的茄丁功能 。加盐和鸡精调整味道 ，重辣原料 ：茄子2-4根 、日开大蒜5瓣 、菜酱增加抗病能力 。爆辣炒锅烧热倒油 ，茄丁将所有材料切成丁备用；
2 、香菇酱50克 。在清水中浸泡3分钟，翻炒均匀，茄子在炒之前 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、青红尖椒含有丰富丰富的VC，有促进脑细胞发育 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3、
心得 ：
1 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，沥干水分再炒 ，促进肝脏解毒 ，红绿尖椒各5个、8成热时倒入大蒜和茄子 ，花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，