消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风口下饭 、大地四大小炒品类消费者均高度看重 ，小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风口地域风味 、大地菜品丰富 、小炒消费26~30岁占比最高，风口性价比 、大地现点现炒是通用核心卖点 ，可作为门店差异化竞争力 。每周4~6次占25.5% ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、鲜辣 ，求打赏
-->口味定制 、口味可调选项 ，作为2026年最火赛道的中式小炒，服务
、口味可调
、是消费者普遍希望提升的维度 ，菜品丰富 、锅气体验、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、门店卫生有所优化 。现点现炒 、同事朋友小聚 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、风味还原 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、食材新鲜 、无孩家庭52% 。鲜麻辣 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，强化现炒体验 、麻辣 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、家庭聚餐 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、
餐饮经营启示
1.锅气 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、性价比 、喜爱地方风味 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，给消费者辣度、食材品质 、下饭 、风味喜好 、川渝小炒 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、家庭聚餐 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
4.重视口味定制化需求 ，整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，