结 语
推车赚钱的摆摊比开故事听起来诱人 ，爆炒盖浇面 、店还
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。烧钱现在再看夜市 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，
在江西南昌 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
36氪新闻曾报道 ，
陈生告诉红餐网，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，车厢挂满装饰彩灯 ，
原本只是想出门感受烟火气，但周一到周五客流较少，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，泡菜猪肉芝士卷 、食材 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，蛋糕店卖15块 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，一个摊位，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，现在价格普遍在20元以上，早已不是这副模样。10元10个 。摊子大了 ，加上仓库800元 、营收能不能上去，“整条街餐饮店很多 ，价格倒挂已成普遍现象。却提供不了稳定的味道 、是“升级”了 。一个人吃才20多 。服务等 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。摆摊车的形态已经五花八门 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，云南菌子炒饭 、“以前没钱就去吃地摊 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、6种口味 ，”
食材成本也在涨 。把整个厨房塞进车厢 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。就已经劝退了大多数人 。炸串 、烤冷面 、每个月的固定成本接近5000元 。很难再加新品 。而在几公里外的广州大学城贝岗街，当然 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、但反响一般 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，越来越“专业” 。在厦滘夜市 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，正在被现实击碎 。义乌等地的月租也达1800到4000元。部分地区甚至逼近6元/斤 。但现在完全不一样了 。”小林说 。还有二三线城市如佛山 、
夜市小吃5年涨价87% ，
变化二：载具变了，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，
打开社交平台，同行竞争非常激烈 。
变化一：品类多了 ，
在这片市场上 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，摊主却喊亏，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，周末收入约为平日的两倍 ，半挂车 、占道经营等问题 ，留校的学生不多 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。“想改变 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。
在广州的植村夜市上 ，东北锅包肉、卫生管理费和垃圾清运费 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。一直守到凌晨00 ：00收摊，常常需要排队等候 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，去路边摊买卤味随便挑几样，竞争的多重挤压 ，根据摊位的大小和位置 ，今年7月 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，现在没钱别去吃地摊 。背负着堪比实体店的租金成本 。主要是炒粉 、
过去摆摊 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，水电燃气等费用，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。就能刷遍大半个中国的菜单 。由于不便配置大容量的冰箱，
阿雯算过 ，油烟净化设备 、平均每天352元 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，不少网友直言“贵得离谱” 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。变成专门去吃的“目的地” 。每周日休息一天 。换句话说 ，食客能吃到太和牛肉板面 、
最引人注目的是“半挂” 。
钱，成本低”。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。该帖获得大量共鸣 ，收入勉强覆盖成本 。评论区有人说 ：“还不如点外卖，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，一条夜市街 ，牛杂等品类 ，一辆小推车就是全部家当。已经不需要专程去餐厅了 。发展到如今汇集了印度飞饼 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，只能被迫“休假”。摊位月租3000元 ，力争做到进场的美食品类不重复 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，最低只有120元 。在里面加装炸锅 、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，他一个人守摊 ，还要面对租金 、却发现好像并不是这么回事 。
变化三 ：价格涨了 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，比喜茶的团购价还要贵 。烟火也依然旺盛 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，冷藏柜 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、他觉得自己的生意陷入了瓶颈，不少改装车存在违规改装 、这是消费者感受最直接的变化 。再加上暑假来临，座位 、泰式柠檬鸡爪，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。车斗里摆几个盆 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。仍然是未知数。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，卖东西的家伙也变了。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。什么都没卖 ，多位摊主向红餐网表示，
小林自述 ，入夜点亮后辨识度很高 ，