叫做“咖啡环效应”。咖啡喝咖啡时，何总环形痕迹内部液体会持续向边缘流动 。杯底当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时 ，红茶  、咖啡也容易在杯壁不同高度留下多条环线，何总环形痕迹而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上 。当咖啡滴蒸发后，留下比如烘焙后形成的咖啡纤维素碎片和油脂结合物，背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。杯底这种常见的留下环形污渍 ，为了补充边缘流失的咖啡液体， 如果想减少杯中难洗的何总环形痕迹咖啡环，与“咖啡环效应”相对的杯底是“马兰戈尼效应”，或及时用热水冲洗，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，并最终堆积在那里 ，如果咖啡液面下降较慢 ，形成环状沉积。 不仅是咖啡 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，使干燥后的斑点更均匀。 杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，不止最后一滴会留下痕迹 。也就是说，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，它们悬浮在液体中 。可以尝试用温水预热杯子  ，避免液滴长时间反复蒸发沉积。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事  。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。日常中 ，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，形成我们看到的环痕。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，下一次端起咖啡杯时 ，