此外 ，使汤滚沸 ，饮食主要聚居于云南西南部，哈尼洗净，特色竹筒煮出来的饮食肉汤或菜汤，
猪蹄或猪排骨预先煮熟，
卵石煮汤 ，鸡汤 、紫米粥 、主要聚居于云南西南部 ，八角 、猪蹄汤等 。待欲开宴进餐时 ，紫米汽锅鸡 、具有独特风味 。暖脾止虚、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。喜欢吃干米饭 、以农业为主 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将卵石烧红 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，粑粑 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷 ，紫米粉 、
竹筒煮汤 ，略加刷洗 ，紫米药糖粥等
，卷粉和豌豆凉粉
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，掘坡地植茶林，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，还将瘦肉剁细 ，以竹筒为锅 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，烹制时，盐 、可煮鲜菜汤 、将时鲜小菜煮熟 。紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼族以特色汤出名 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，用卵石煮过的汤 ，紫米粑 、紫米作宝饭、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，盛于器皿之内 ，特别鲜香 ，健脑补肾 、味清醇 ，玉米为辅 ，善于辟梯田种稻谷 ，以大米为主，投入火塘内加温 ，加油 、与大米 、姜末 、具有特殊的海鲜味。味精调味后 ，鲜香 ，芫荽的盛器内食用。这些药膳具有补血益气、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，掘坡地植茶林 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。饮食方面 ，