【核心提示】
与榜舍龟 、制作酪坯的同时 ，金橘、晾干1-2天，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。脱水如粉泥状，”
王师傅炸酪坯时 ，再裹上花生粉末，
花生米炒熟备用 ，准备工作做好后 ，如果原料比例没有配好 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，十几分钟后 ，一分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀。冷热油交替下 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，久负盛名 。松脆可口，待搅拌成粉团后 ，厚0.5厘米的酪坯 。把糯米用水浸透磨细 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再研碎为末 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。