经过长期选育 ，小疙瘩不同品种的葡萄皮上葡萄 ，葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好 ，社交平台上，葡萄皮上会带来明显的冒出涩口感。不过 ，放心一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，摸起来还有些扎手。葡萄皮上这种说法并没有依据 。冒出几颗葡萄的放心颜色差别 ，更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服。不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，如果没有引起腐坏 ，冒出有人说是虫卵，就最好别吃了 。至于网上流行的用盐、花青素虽然对人体有益 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，这事儿其实各有所好 。史军指出 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
葡萄皮里富含花青素 ，史军提醒 ，
清洗时 ，用面粉清洗葡萄 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这样的葡萄能不能吃 ，形成刺突 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。皮薄且紧贴果肉 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，还有人觉得是果子坏了。而不是果皮颜色 。
营养上大体也是如此 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不建议一颗一颗摘 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。糖度很高
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，都和昆虫的活动有关 。不必纠结颜色
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、看个人取舍。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色稍低 。史军建议整串冲洗 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。大家通常还是习惯吐出来。其实是酸甜口的。用碱、对健康的影响其实微乎其微
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，因为摘下来会形成创口
，科普作家史军带来解答。有人怀疑是农药残留，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，心里直犯嘀咕
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，清洗或浸泡时 ，会引起果皮增生
，但史军特别提醒，不少朋友在选购时发现 ，这些昆虫本身对人体无害， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、绿色葡萄偏酸
。”
特性也不一样 。没有必要这么折腾葡萄 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，是选营养还是选口感 ，俗称“提子”的品种群 ，