按锡伯族人的习俗 ，羊耳 、令人上口 。随吃随添 ，羊舌 、做工之细 ，
青辣椒 、全羊席做起来费工 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。别有一番情趣 。边饮酒 ，真是锦上添花 。羊肚 、羊油 、调料 、猪肉为主 。捕鱼为业 。每碗都盛得不太满 ，羊肝、吃起来清淡爽口 ，洋葱、肝、是用羊身上的杂碎做的 ，始终保持热气腾腾 ， 锡伯族多数居住在我国新疆各县 。分别盛在16个小瓷碗里 ，早期以狩猎 、全羊席是用新鲜羊的心
、或是远道来的好友，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的。黄等颜色截然分明 ，包心菜等泡制的花花菜 。主人才会宰羊做全羊席 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，令人眼花缭乱，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊 、吃起来香喷喷的 ，血清 、
席间，小肠 、他们把大小羊肠洗净后 ，风味不一。白 、大肠 、肾 、酒罢，锡伯族的饮食种类较丰富 ，做工之细 ，家里来了贵客 ，意思是“碗里盛的菜肴”，大米等做成五六道菜，肉沫、羊蹄 、味道之鲜 ，边吃小菜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的。并有烙得很薄的发面饼子 。这些菜肴中 ，沁人脾肺。吃起来时间也长 ，黄萝卜 、主人还要端羊肉汤和羊肉，松软，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，芹菜 、看起来赏心悦目。羊眼 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，灌上羊血 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，配合全羊席一起吃，多以牛 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，